Simon Hughes est né à Winnipeg, au Manitoba, en 1973. Il est titulaire d'un baccalauréat en beaux-arts de l'Université du Manitoba (1996) et d'une maîtrise en beaux-arts de l'Université de Californie (2010), à Irvine. Sa pratique artistique englobe la peinture, le dessin, le film et la vidéo. Depuis 2000, il travaille presque exclusivement sur papier en utilisant l'aquarelle, le collage et d'autres médias. Sa série "Northern" d'œuvres narratives explore le régionalisme et les stéréotypes communs du Nord du Canada.